Yes, Phillip | 是, 飛老師

想想最近飛老師每一次來新竹都是為了體驗美食（大家一定在想飛老師是有多愛吃？），上次是有機蔬菜手打麵，上上次是騰紅担仔麵，還有上上上次是貓爪咖啡，不免俗套的，這一次飛老師是為了位於新竹市，新竹火車站附近鬧區中正路靜巷裡的「銀川日式料理 」。

「銀川日式料理 」是一家隱身於熱鬧新竹古城巷弄中的創意日式美味料理，鄰近稅捐處大樓，附近還有府後街停車場，交通真方便喔！

不大的店內空間，狹長型設計，店裡擺設十足日式居酒屋風格，座位不算多，如無訂位，用餐時刻需要小小等待，尤其假日人潮眾多沒預訂，一定要等！切記！（不愧是新竹火車站商圈熱門特色餐廳～

點完餐後，銀川提供無限量供應的麥茶及鮭魚味增湯，讓客人自由取用；

飛老師舀了一碗湯，發現店家真是佛心來著，滿滿的料，帶肉鮭魚骨、豆腐、洋蔥還有可以自己加的海帶，飛老師一個人就喝了三碗。

第一道上來的是海膽手捲

夏天絕對是海膽的季節，上桌的手捲，閃著光芒，黃澄澄的海膽，口感吃起來軟軟滑滑的，一點腥味都沒有，而且隱約中還帶有著些許海水的鹹香味，澎湃的鮮美，令人口水直流，一口咬下馬上消滅它～

炸豆腐

愛吃豆腐的飛老師，每一次到日式料理店必點「炸豆腐」，簡單的料理，反而可以看出廚師料理的功力！

鮮嫩豆腐沾上酥炸粉，炸成黃金色放在特調日式醬汁裡，再撒上柴魚片、海苔、蔥花，咬一口外酥內軟，混著醬汁，搭配柴魚片、海苔、蔥花，在嘴裡咀嚼，香氣四溢，要注意燙舌的熱氣，邊吃邊吸氣，就是這種怕燙，也要吃下去的感覺。

炸雞唐揚

獨特醬料醃製，裹著濕粉酥炸，大塊大塊的日式炸雞，附上特調番茄芝麻醬，沾一下入口，炸的外酥內軟的雞肉，咬下的第一口雞汁咘滋噴出，搭配沾醬完美結合，品嚐得到雞肉的鮮甜。強力推薦小朋友點用。

鹽烤松阪豬

號稱「黃金六兩」的新鮮松阪豬，經過簡單火烤料理後，斜切成片，淋上青檸汁，沾一下盤內所附的特製芥末椒鹽，一口咬下，肉片、檸汁與芥末椒鹽滋味合拍，肉片的清脆、芥末椒鹽的清嗆、檸檬汁的清香，微酸口感瞬間在口中融化開來。

時蔬

今天的時蔬是青色花椰菜，川燙後撒上柴魚片，淋上師傅特調的胡麻醬，清爽上桌；嚐的到花椰菜的新鮮原味及脆度，吃了兩朵後，突然發現擺成半圓形的綠色花朵下，還有青翠的美生菜絲，有種拆禮物的驚喜FU，廚師的創意巧思一覽無遺！

芥末章魚

這是一款銀川常常缺貨的小菜，將日本稀有品種的小章魚，捕撈後低溫急速冷凍，先鎖住章魚的鮮甜滋味，再細切成小段，調和嗆辣的芥末醬、調味，製成涼拌小點，冰冰的超清爽，超嗆，有嚼勁、咬勁，十足下酒菜的最佳選擇。（不敢吃嗆味芥末的朋友，小心嗆到你哭～

上選刺身

嚴選生魚片組合，高級的鮭魚肚、鮪魚、干貝、花枝、天使紅蝦，一整個豐盛到極點；

光說鮭魚肚，那油膩的光澤，分布均勻的油花，沾一點芥末醬油，咬在嘴裡，微微嗆的芥末味，整片魚肉油脂化開，豐富的層次感，讓人滿足；

還有新鮮的天使紅蝦，軟嫩的肉質、鮮甜的滋味；店家另外將蝦頭塞入醋飯，放入烤箱小烤，取出後品嚐，蝦頭特有的精華滋味，這是一般店家品嚐不到的創意料理。

店家最近的優惠活動，只要消費滿800就送精選刺身；

四款新鮮生魚片：口感脆脆的黃金魚＋蛋、品嚐的到海味，肉質鮮美的旗魚、油脂香甜，軟嫩口感的鮭魚，還有外脆內軟包裹著小黃瓜的花枝，樣樣經典，樣樣美味！

鯖魚定食

價格優惠的定食套餐，飛老師點的主食是鹽烤鯖魚，微微的焦香，外酥內嫩，肥厚鮮美的肉質，搭配芥末椒鹽很對味，而且一點都不會太乾，有別於以往飛老師吃過的烤鯖魚，但有點刺要小心；清爽的日式沙拉，兩款和風小菜（牛蒡絲、海帶），還有一個可愛的紅豆布丁當ending的甜點，完美的組合，真的很划算！

最後店家還上了一套五貫握壽司

鮭魚、鮭魚肚、炙燒鮭魚、 干貝、蝦子，除了之前生魚片吃過的口味之外，多了兩款之前沒有嘗過的味道，炙燒鮭魚及干貝；

炙燒鮭魚，經過炙燒後鮭魚片，油脂香氣更加明顯，一口咬下，淡淡的鮭魚香在嘴裡盪漾，油脂與肉質的鮮甜，軟嫩順口十分清爽，Q嫩彈牙，滿足飛老師的味蕾。

軟嫩的干貝炙燒後略有黃金褐色的表層，入口就讓口中充滿很淡的燒烤香，軟嫩的內部在口中彈跳，輕咬、咀嚼著干貝的鮮美滋味與醋飯融合，忠實的呈現鮮甜的美味！

今天的體驗，真的是飛老師最近一次品嚐最多美食的一次，真的是吃好、吃滿、吃撐～

飛老師對銀川日式料理的印象很棒，除了有多種豐富創意料理，收費價格也十分平價，在競爭激烈的日式料理店家中，品質真的很不錯，食材也新鮮，重點是價位很平易近人，十分值得去品嘗，不管朋友聚餐、情侶約會，公司聚會都很適合喔！

銀川日式料理 店家資訊：
店址：新竹市中正路96巷18號
電話：03-5222515
粉絲團：https://goo.gl/sp9UDJ

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